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もうすくクリスマス



標題不是打歌 (←ネタ很難懂)

方圓百里唯一看到的燈飾→弊校 -__-
丸の内に行きたいーーー





又拿到同學的奶奶寄給他的愛心野菜
吃了一星期還吃不完...... (←根莖類只會煮湯)







こいつもリョウさん!!!
ショック!!








準備過冬



| JP life | 22:06 | 回應 comments:9 | trackbacks:0 | TOP↑

回應 COMMENT

如果有機會作起司鍋來吃的話,剩下的起司,隔一天,拌進蒸/水煮後壓泥的馬鈴薯裡,非常非常的美味。(我是拿來當主食吃,再煮一點青菜花椰菜陪襯就好)
單把煮好的馬鈴薯壓泥直接加起司也行,可以再追加一點牛奶或鮮奶油讓它濕軟一點比較好入口,也比較不會「卡卡的」。
起司要講究起來很麻煩,我都是有什麼加什麼,黄色切達味道重,但沒有強烈的怪味,一般片狀夾吐司的味道也很清淡,混著加也行。
塩則視口味加減。
 
供你參考。^__^

| 浮 | 2008/11/16 01:08 | URL | ≫ EDIT

洋蔥可以一次大量炒好,分量冷凍,懶得作菜是很好用,炒菜時加一點加甜味,咖哩和奶油白醬的燉菜當然都省了炒香這道工。
還可以對一點肉或貢丸加水滾開可以當湯來喝。
加水滾開放入咖哩塊溶解後,可以再補一點乾咖哩粉香,沒有也無所謂,接著直接丟飯(水量和飯量差不多)下去,悶煮個十分鐘開蓋收乾,口感像義大利燉飯再軟一點,還可以加一個顆蛋進去後關火加蓋五分鐘。(這樣子的蛋是半生,要不敢吃那麼生,可以煮到糖心,切開沾到咖哩汁也很美味)+(洋蔥多多益善)
加水滾開加醬油再加油麵煮軟的媽媽麵白麵,起鍋加一點酢,是很便宜又能飽腹但意外美味的簡易速食法。
炒好的洋蔥和水煮的馬鈴薯拌一拌加塩胡椒可以直接當菜。
加入炒雞丁炒肉片炒蛋炒培根都行,炒肉可以直接加塩,或加醬油,或加沙茶醬。
 
 
冷凍洋蔥不用解凍可以直接操作,但拿來拌馬鈴薯時,怕太冰不好拌,或拌好變冷菜想熱食時,最快而最方便的解凍法都直接放在不鏽鋼的台子上,然後上面再隨便拿著鐵鍋壓著。
此法可應用在幾乎所有平面包裝的解凍法上,因為金屬的導溫很快,解凍效果比起沖冷水還快些。

| 浮 | 2008/11/16 01:30 | URL | ≫ EDIT

補充一下。
 
起司馬鈴薯泥的盤子和操作的器具要用熱水洗,就可以輕鬆解決剩下起司沾黏的情況。
 
簡單洋蔥咖哩飯,是直接丟煮好的飯,剩飯冷飯都可以,是炒飯或改成粥的另一選擇。

| 浮 | 2008/11/16 01:39 | URL | ≫ EDIT

我又來補充了,希望Yk不要被這洗版文嚇到。
洋蔥那篇的幾個作法,洋蔥都是指炒過冷凍起來的,不要用生洋蔥,會不夠甜,口感也會太硬。
飯的那個也可以換成烏龍麵,要入味悶煮時間得拉長到十五分鐘,若喜歡吃麵心還是白麵味道的話,就縮短,看妳的喜好而定。
然後共通點是最後都留個幾分鐘,讓材料入味,洋蔥是我最喜歡用的天然甘味劑,比味精烹大師都好用。

| 浮 | 2008/11/16 02:50 | URL | ≫ EDIT

哇喔喔!!!! 感謝浮講解得這麼仔細>////<
解救那些快要/已經發芽的傢伙
(其實也是同學收到一大箱不會煮,放到看不下去丟給我XD)
加起司感覺很好吃~ 今天就來試試!
原來洋蔥這麼好用,我只知道煮湯會變甜XD
最近天氣變冷發現油怎麼變得這麼難洗,才意識到要用熱水,真是家政不及格 i-229

| YUKI | 2008/11/16 09:17 | URL | ≫ EDIT

不用客氣,這些都是我自己有作過的菜色,所以至少是可以入口的程度,請放心。
 
洋蔥很好用,以前煮大鍋湯時必放,就算沒有好排骨也可以很好喝。
如果想要吃一個豐富點的湯配飯配麵包,可以作洋蔥番茄排骨湯。
洋蔥和蕃茄直接切大塊,排骨燙過去血水洗淨,丟到冷水裡,加上粗磨的胡椒粒,滾開後轉文火半小時,或四十五分鐘,視情況而定。
雖然有胡椒粒,但吃起來完全不會辣,這是我私人的配料,愈多愈好,以前都一把一把的灑。
沒有排骨用豬骨頭也成,用雞架也可以,但雞架一定要川燙要不然腥味會比較重。
如果有沒有用完的紅蘿蔔、西洋芹,甚至是沒有用完的蔥,類包括金針,高麗菜,都可以切大塊丟進去煮。
半個小時後,所有菜類的怪味都會消失,又軟又甜,有一點像羅宋湯的口感。(其實這就是變版的羅宋湯啦)
水量是蓋過材料再多一些就成,菜會縮水出汁,所有湯材都是可以食用的。
如果用骨架熬湯,家裡有肉片,則最後再放,就會很嫩。
當湯喝不完可以加顆蛋加麵,改成湯麵來吃。
 
如果作出來不理想,可以再來討論是不是有什麼地方需要調整的。^__^
 
作菜善後最麻煩了。
 
對了,壓馬鈴薯泥的器具很好用,如果喜歡吃泥狀食物,例如馬鈴薯沙拉地瓜泥派,可以去買一隻,才不會壓到手作廢。
 
要是不嫌起油鍋麻煩,我娘有一個食譜我很喜歡,地瓜或芋頭或馬鈴薯或混和刨絲,加蛋和少許麵粉(此為黏著劑,不用太多),加香菜(如果不討厭的話),再加蝦米或蝦皮或櫻花蝦,然後下鍋油炸,炸出來成品是網狀的,所以不用炸很久。
要是吃不完,如果妳有大同電鍋,放在磁盤上,不需要加水,按下去跳起來,功效等同烤箱加熱。
我媽教我這樣熱麵包來吃,後來發現炸物也可以這樣加熱,只是會硬一點。
沒加水沒關係,磁盤不會炸掉的,放心。

| 浮 | 2008/11/16 21:33 | URL | ≫ EDIT

謝謝!!!!
這篇可以改叫浮的料理教室v-238v-238
<<腦袋記憶中>>
原來電鍋還可以熱麵包! 學起來了~
對我來說煮湯應該是最不會失敗的料理 :p
原來要煮半小時以上,常常耐不住性子(飢餓),可能還沒入味就吃了 =_=
鷄架是指鷄骨頭嗎?

| YUKI | 2008/11/16 22:20 | URL | ≫ EDIT

是的,雞架就是雞骨頭,不知道日本有沒有在買剔完肉的雞骨頭,最後煮好湯再取出即可。^_^
 
作菜順序,湯要放第一位,因為要多花一點時間,才讓材料們將精華釋放到湯裡。
而且在這段過程中,有腥怪味的(紅蘿蔔芹菜葷料等)會揮發,胡椒這種香料和香料蔬菜也需要時間才能發揮功效。
妳給它半小時,它給妳一輩子,很合算的。笑
 
電鍋熱麵包的好處是不會焦掉,而且放著保溫十幾二十分沒問題,不像烤箱要注意或得定時。
唯一一個麻煩是吐司,會有一點乾掉,要記得噴微量的水。
要不妳就沾蛋汁作法式吐司來吃,想吃鹹的,蛋汁加塩,想吃甜的,蛋汁加白砂糖和牛奶,不怕麻煩還可以再夾花生醬,很優很胖很好吃!
盤子最後剩下少許蛋汁吸不起來,就大概沾一下,然後趁吐司下鍋煎時,將蛋汁淋在朝上未煎那一面的中央,它會往下滲透,把所有蛋汁用完。
 
以前一個人住開伙花過不少時間摸索,若能給妳作參考也算不枉,不用客氣。

| 浮 | 2008/11/16 23:06 | URL | ≫ EDIT

目前在一般超市沒看到單賣骨頭,帶骨的肉類不多
鷄的話就是鷄腿鷄翅,排骨倒是有 ^^
「給我一輩子」XD 好,耐心等~
阿,我都忘了我愛法式吐司!!
大學外宿除了青菜湯麵之外,唯一自己做過的料理就是這個了!
(↑都是靠好室友們養XD)

如果我在台灣一個人住絕對會懶得開伙,當外食族......

| YUKI | 2008/11/17 23:50 | URL | ≫ EDIT















這是秘密

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